Recettes d’Asie Centrale
La cuisine d’Asie Centrale est composée de plats simples et savoureux, souvent consistants – le genre de plats qui aident à passer un hiver rude au cœur des steppes. Mélange d’influence turco-sino-russe et de traditions nomades, on y retrouve beaucoup de viande grillée (mouton, cheval) mais aussi des mets végétariens composés de légumes frais et d’aromates qui colorent les étals des bazars de rue. On a pris plaisir à observer ces aliments être préparés minutieusement puis cuits à la vapeur, au wok ou au tandoor (four traditionnel utilisé en Ouzbékistan). Mais surtout, on a pris plaisir à les manger à la main – la manière traditionnelle de déguster les plats en Asie Centrale!
